味噌の歴史は飛鳥時代にまで遡るとも言われています。
以来千年有余にわたる時を刻んで、味噌は日本人の食生活に欠かせない必需品として育まれてきました。
伝統ある「みそ造り」の本質、「本来の味噌とは何か」という問いかけを忘れてはならない。そんな思いに突き動かされて醸造元や卸売が集いました。
千年以上受け継がれてきた味噌造りの伝統を、これからまた千年先まで継承していきたい。
私たち「千年志しの会」は、風土、気候、水源などそれぞれの地の自然の恩恵を慈しみ、伝統に根ざした「みそ造り」に頑ななまでにこだわり、お客さまにほんものの味噌の美味しさを味わっていただきたいと願う同志の集いです。
